推荐一个大家冬天应该多吃的肉菜，土豆炖牛肉。

牛肉是冬季进补的首选食材，还有丰富的营养成分，其中的肌氨酸成分含量很高，他可以是人体增长肌肉和力量。而且可以提高人的智力，特别现在的孩子学习压力大，功课多，多吃一点牛肉也是不错的选择。

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巧炖牛肉的几个小妙招分享大家：

1、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

2、炖牛肉时不要一直用大火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉反而不易煮烂，中小火慢炖为宜。

3、在煮的过程中，最好一次性加入足够的水，避免频繁开盖子，水以刚好漫过牛肉为佳。

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《土豆炖牛肉》

食材准备：

洋葱、土豆、牛肉分别切小块状装盘，另准备葱段、姜片。

烹饪步骤：

1、热锅后放入花生油，然后放入葱段、姜片爆香；

2、放入牛肉和圆葱翻炒片刻，注意翻炒时间不要过长，中火即可；

3、然后锅内加入清水，放入土豆，水量刚漫过食材为宜；

4、加入适量盐、五香粉、鸡精、八角、酱油、少许糖、料酒、干红辣椒

5、小火慢炖1个小时后，大火收汁即可。

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