从小在东北农村长大的，每年秋天家家都会储存一冬天的白菜，很平常的家常菜，但在我们东北却很受欢迎，寒冷的冬天一桌子的好吃的，也要做一大锅的炖白菜，全家人做在热乎乎的火炕上，唠着家常是一件很幸福的事情。简单的食材，但却蕴含着我们这么多年家的记忆，很多美好的回忆！
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白菜营养很丰富，同时含有很高的纤维素，能够促进人体的胃肠蠕动，助消化，特别适合胃肠功能不好的老年人吃，润肠通便。爱美的女性也可以经常吃，白菜的水分很高，热量很少，丰富的营养可以达到减肥的作用。
平日我们在烹饪白菜的时候，提前的清洗工作一定要做好，看似干净的白菜其实根部下面附近的农药及其他污染很多，要用自来水多次清洗才可以放心食用。而且炖好的白菜不宜放置过长时间吃第二次，最好一次少做一些不浪费，同时避免反复加热。
《东北炖白菜》
食材：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、五花肉、葱。
烹饪步骤：
1把胡萝卜、土豆切片，五花肉切薄片，豆腐切小块，准备一些葱段
2白菜用手撕成小块，注意最好不用刀去切，用手撕的白菜做出来的菜会更好吃。
3热锅凉油，放入葱段、五花肉爆香
4放入撕好的大白菜，大火翻炒片刻，然后放入豆腐、胡萝卜加入适量水，加入盐、五香粉、鸡精，盖上盖子中火炖5分钟，开盖子大火收汁后即可出锅了
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