俗语说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，是一举两得的好事情，不过我很少去买羊肉店的成品，实在是太贵了，想要进补我就自已在家做，80元够我在家炖出好几锅了。红焖羊肉简单易学。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
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冷水下锅煮开去血水
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今天买了羊排两斤多，让卖肉师傅帮忙斩成小块
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血污沫出来了，要去除的就是它，水开大约五分钟左右就可以了
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捞出用水反复冲洗干净
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小配料先准备这些
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热锅放油，生姜，花椒，豆瓣酱炒香
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倒羊肉翻炒均匀
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放老抽加水末过羊肉，放余下小料
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盖上锅盖，大火烧开，中火火慢炖四十分钟
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四十分钟后，夹出葱结
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放完盐放入切好的胡萝卜和红椒
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继续盖锅盖小火三十分钟
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出锅前放鸡粉和生抽
出锅前放鸡粉和生抽
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出锅
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小贴士:
羊肉焖饭：大米淘洗干净，加比平时焖饭稍少点的水（水不要加太多，否则米饭粘粘的影响口感，羊肉焖饭的米饭要粒粒分明才好吃）。将第一步煮至八分熟的羊肉加入，电饭煲煮饭程序一起焖熟，开锅加孜然，葡萄干用余热再焖2分钟，拌匀，开吃吧! 这个方法特别适合家里有学生滴亲们，或者上班一族在。电饭煲预约好时间，回家有菜有饭加个凉菜就是很丰富的一餐。
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