相信很多朋友喜欢吃蒜苔炒肉这道菜，蒜苔每年冬天都会涨价，但这也阻挡不了大家对这道美食的热情，目前市场蒜苔的价格已经6元/斤了，估计元旦和过年的时候还要涨价.
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大家在家炒蒜苔的时候，很多时候弄不好就会糊锅，很不好吃，和饭店卖的完全不一样，其实只要掌握几个要点，就可以轻松在家做出一盘美食。
蒜苔是大蒜里面的抽出的花颈，有一定的活血、杀菌功效，对腹痛、腹泻也能起到一定的缓解作用。同时蒜苔的外皮还有丰富的纤维素，可以促进人体的排便，对便秘也有一定治疗功效。
《蒜苔炒肉》
食材：蒜苔、五花肉
烹饪步骤：
1蒜苔洗净后切段装盘；
2五花肉切薄片装盘，选择肥瘦比较匀称的五花肉炒出来的肉会更香；
3热锅放入花生油，然后放入五花肉翻炒至金黄色，注意油温一定要高一些，这样肉不容易粘锅；
4放入蒜苔继续翻炒，注意这时候一定不要放其他调料，这是导致糊锅的主要原因；
5待蒜苔已经完全炒熟，关火放入盐、五香粉、少许酱油翻炒入味即可出锅了。
一盘美味的蒜苔炒肉就做好了，调料最后关火放是这道菜的关键，否则糊锅了就没法炒熟蒜苔，这样炒出来的菜当然味道会差一些！
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