大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。也是生活中一种调味剂，大葱有一定的药用价值，还有大部分人都当作是补药一样吃。下面我们一起来看看大葱是否是传说中的那样，有补药的功效呢？
一、预防癌症：葱内的蒜辣素可以抑制癌细胞的生长，葱还含有微量元素“硒”，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。而且经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，体质强壮。此外，香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。
二、壮阳：或许很多人知道经常吃大葱有壮阳功效。每周吃三次大葱或细香葱可以达到壮阳补阴的作用。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。男人们可以适量吃点大葱。
三、有助于促进食欲，恢复疲劳：生葱像洋葱一样，也含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，因此有恢复疲劳的作用。
四、发汗抑菌：这个功效相信大多数人在吃葱后有过切身的体验，大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。而葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出，葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
五、舒张血管：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
六、治疗感冒：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。而挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。
七、降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙，常吃大葱，可以控制胆固醇的水平。
大葱虽好，但是千万不能和它一起吃，小心是滋养自己的癌细胞！
大葱不能和什么一起吃呢？
葱+豆腐 ：影响钙质的吸收 葱
葱+枣（干） ：易导致消化不良
葱+豆腐皮： 影响钙质的吸收
葱+竹笋 :影响钙质的吸收
葱+豆腐干 :影响钙质的吸收
葱+豆腐丝 :影响钙质的吸收
葱+油豆腐 :影响钙质的吸收
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋可谓是家家户户都会的家常菜，对于很多初学烹饪的朋友来说，也是最为简单易学的一道菜。大葱炒鸡蛋的材料有大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。
3.小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟即可。
你们都学会了吗？欢迎在大家留言和分享给家里人。
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