今年7月，正新鸡排对外宣称全国门店总数突破一万家，以物美价廉迎来广大食客的喜欢，然而伴随着加盟店数量的猛增，最近，个别门店的正新鸡排却被曝出存在卫生安全隐患。
首先是净水器滤芯更换不及时，堵塞的滤芯不仅使出水流量减小，而且过滤效果可能也会减弱，致使净水的“纯净”程度也降低，这时还继续使用的话，不排除会将一些有害杂质吸收入体内。
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再者是换油的频次，煎炸的实物都是离不开油的，而国家对食用煎炸油使用也是有者明确的卫生标准，因为长期复炸油是会产生对人体有害的物质，
按照每4 天更换一次油的频率来算的话，一锅油最少炸1000 多块鸡排，甚至有时可以炸2000 多块。然而当正新公司在对店内的三锅油进行自查抽样检查后，就发现其中两锅油的有害物质数值超过了煎炸油的卫生标准
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很多网友都说，三四天换一次油已经很好了，很多这种煎炸点可能都不换的，就只是一直叠加，想想真是细思极恐；
何必在品尝美食的时候提心吊胆呢，自己动手，卫生又健康~下面呀米就给大家介绍如何做少油版的炸猪排（鸡排的制作方法也是一样的哦）
材料准备：猪里脊，面包糠，淀粉，胡椒粉、麻辣鲜、盐，鸡蛋
1、把猪里脊尽量片薄
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2、用刀的侧面以及背面把猪排拍松拍薄
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3、下胡椒粉、酱油、麻辣鲜、盐抓均匀后腌制半个小时
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4、把鸡蛋打散，准备好淀粉，面包糠，还有腌好的猪里脊
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5、先在猪肉上铺上一层淀粉，压实
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6、快速浸泡到蛋液里面
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7、之后放在面包糠里面滚一滚
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8、平底锅倒入占猪排厚度二分之一的油，记住要用不粘锅哦，之后放入猪排
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9、煎至两面金黄即可，外酥里嫩，而且也不会油腻腻的，非常好吃！
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