现在超市里的油真的是五花八门，花生油，大豆油，玉米油，菜籽油，茶籽油，棕榈油，橄榄油等等让我们挑花了眼，那到底哪种油最健康呢？
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我们先来说说最高大上的橄榄油，橄榄油属于优质油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以降低我们血液中的坏胆固醇，对我们的心脑血管有很好的保护作用，而且在我们的平时饮食结构中单不饱和脂肪酸摄入较少，所以橄榄油众的单不饱和脂肪酸很重要，不过正规橄榄油的价格往往偏高。我们可以选择用相对便宜的菜籽油和茶籽油作为替代品，因为菜籽油中也含有大量的单不饱和脂肪酸。
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跟橄榄油相比，玉米油，花生油，大豆油就要逊色一些了。因为这些食用油中N6系列的多不饱和脂肪酸比例较高，这种脂肪酸虽能降低我们的体内坏胆固醇，同时也会降低好的胆固醇，这就是它们与橄榄油的区别。
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当然我们也不能一种油用到底还要根据不用的烹饪方法来选择适用的油：一般来说大豆油，小麦胚芽油，初榨橄榄油油比较适合做凉拌菜或者沙拉，而一般的菜籽油，花生油可以用来炒菜；棕榈油，椰子油，黄油适合煎炸，
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现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体健康！
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