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我是一颗来自云南高原的冰糖心丑苹果，拥有“丑萌”的皮肤，果肉中却含有甜蜜的冰糖心，还有个好听的名字，叫“甜心小野”。

本文你将了解：

它跟其他苹果有什么区别？
不同地方的红富士苹果有什么不一样？
冰糖心苹果是一个品种吗？
冰糖心苹果怎么保存？

看懂甜心小野的“丑”

甜心小野来自云南昭通，两千米的高原海拔让它拥有了天然的“野性”。

普通苹果为了着色均匀，一开始就会套上纸袋，摘掉纸袋后一周左右即可着色。而甜心小野不套袋自然生长，超长时间的自然光上色，果皮呈现出自然的深红色。

无过度人工干预，让甜心小野向阳面格外强壮，出现了高低肩。

经过风吹雨打后果皮变得粗糙难看，但高原强烈的紫外线，也让它凝聚了更多花青素，沉淀了更多糖分。

苹果的口感和形态，不仅和品种有关，还跟它本身的生长环境有着很大的关系，其实甜心小野属于“红富士苹果”，特殊的生长环境，让它有了独特的“高原红”，以及分布在果皮表面的“小雀斑”，颜色看起来比其他的红富士苹果更深、更红。

图为甜心小野（左一）与其他红富士苹果的对比

甜心小野的果皮能吃吗？

甜心小野的苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及花青素，并且通过了多项农残检测，无有害农药残留，所以建议大家吃甜心小野一定要连皮一起吃，营养更丰富哦。

看懂甜心小野的“冰糖心”

要看懂甜心小野的“冰糖心”，首先要搞懂“冰糖心苹果”是什么。

其实“冰糖心苹果”不是一个品种，而是一种现象，“冰糖心”是由于较多糖分堆积，在靠近果核部分呈现出来的如蜂蜜般的结晶体。红富士、金帅、嘎啦等品种的苹果都有可能有“冰糖心”。

高原强烈的日照，以及极大的昼夜温差，加速了甜心小野糖分的累积，所以在果核部分形成了天然的“冰糖心”。

冰糖心为什么有大有小、形状不一？

冰糖心苹果并不是一成不变的，它跟生长环境、温度等都有很大的关系。同样的苹果在树上的高低位置不同，形成的冰糖心形状和明显程度也不同；

在运输的过程中，因为时间的增长和气温的升高，有些冰糖心可能会溶解在果肉里，这也是一些苹果切开之后看不到糖心的原因。

溶解在果肉中的冰糖心苹果，冰糖心可能会变小或消失，但不影响苹果的甜度。

“冰糖心苹果”怎么保存？

收到甜心小野后，最好放在通风的阳台或冰箱存放，因为温度过高会导致冰糖心融化在果肉里，低温保存可以适当延长冰糖心的保存时间。

这样“丑甜丑甜”的甜心小野，你也想来一个吗？

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