猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
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青椒具有解热、镇痛.预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。和猪肉相结合是家常菜常见的一种做法，营养价值极高。做法非常简单。
食材：猪瘦肉 青椒 大蒜 生姜
调料：食盐 味精 料酒
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第一步：瘦肉先切小块，再剁成末。青椒切小片，姜末，蒜末
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第二步：食用油加热，下蒜末姜末爆香，再下肉末炒散至变色
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第三步：加少许料酒去腥，再下青椒炒熟（锅干可加入少许清水）
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第四步：加食盐和味精炒熟即可
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