腊八是我国古代天子，农历每年的十二月敬献神灵，祈求来年风调雨顺的，确保农业丰收的日子。于每年腊月初八，将蔬果五谷搅拌在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆祝丰收的意思。这就是腊八粥的由来。
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在河南，腊八粥被称为“大家饭”，是几年民族英雄岳飞的一种节日食物。大家应该还记得岳飞十二道金牌的典故。据说在回师的路上，将士们饥饿难耐，沿途河南百姓就把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬成粥来御寒，这天正好是腊月初八。岳飞在风波亭遇害后，为纪念这位民族英雄，很难人们每逢腊月初八这天，家家户户都吃“大家饭”以表达对岳飞的怀念。
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小编今天也做了腊八粥，不过是咸味的，食材没有太过丰富。都是农家的常见食材，如有不对望包涵！
食材：猪瘦肉 胡萝卜 莴笋 香菇 糯米 玉米粒 薏米 白芸豆 （玉米粒是小编在超市买的切碎的玉米粒）
调料：食盐 鸡精 胡椒粉 食用油 香油
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第一步：胡萝卜、莴笋、香菇先焯水约一分钟，捞出备用。再下瘦肉粒焯水，捞出备用。（白芸豆和薏米要提前浸泡两小时，当然时间长点更好煮）
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第二步：砂锅中加入适量的清水烧开，下玉米粒、糯米、薏米、白芸豆盖上盖子大火烧开，小火煮十分钟（电饭锅就简单了）
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第三步：十分钟后加瘦肉粒、香菇粒、莴笋粒、胡萝卜粒、食盐、少许食用油，盖上盖子大火烧开，转小火煮约45分钟至1个小时（主要看食材的软硬）
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第四步：最后加入鸡精、胡椒粉、少许香油拌匀入味即可（如果盐少在加点盐）
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