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在江西赣南等地的农村，每逢快要过年时，家家户户都会制作一种名叫“米果”的小吃，在赣南人的年货里，米果是必不可少的。过去，赣南人走亲访友，也都喜欢相互赠送这种色泽金黄、意寓吉祥富贵的特色小吃。（图说工作室）
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一年四季，这道小吃只有冬天的年前才能制作。最初，农村的妇女们会走进大山，挑回来不少黄荆枝叶。然后，把枝叶晾干，再火烧取灰，水滤后做成“灰水”。而制作米果最好的材料便是“大禾米”，这是一种“香稻”，产量很低，现在已很少种植，多改用粳米和糯米代替。至关重要的，还有一种名叫黄栀子的植物果实。（图为赣南农村米果店）
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由于工序太繁琐，现在制作米果已多采用机器，以前的赣南农村几乎家家户户都有全手工制作米果的容器。
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即便这样，农村的很多老人依然不舍得忘记手工制作，因为手工制作出来的米果味道更纯正。
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每到前年的这段日子，村里的米果店一定是热闹非凡，每天来制作米果的村民必须要排队等候。
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这个板印是专门用来制作米果的形状的，现在很多地方也基本见不到了。
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米果的做法有很多，既可以炒着、煮着吃，还可以蒸软以后，拌着糖、辣酱吃。千百年来，米果已成为了赣南客家人过年必备的食物，每当有亲朋来访，主人除了马上蒸一碗鸡蛋，还会炒上一大碗米果作为茶点。
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图为江西赣县农村的米果店，排队等候制作米果的村民们。了解更多故事，关注公众号“图说时间”。
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