在广安的大街小巷里

都能够看到蛋烘糕小摊

每每路过都会花几块钱买上几个

内馅五花八门，有咸的、甜的

奶油、巧克力、肉松、火腿......

根据喜好可以随意组合

刚出炉的还冒着热气有点烫手

咬上一口，甚是满足

小时候，为了吃上一口那醉人的香味

小编是悄悄地把买早饭的钱省下来

中午放学等着卖蛋烘糕的老伯伯来

推车上的玻璃窗写满了各式各样的口味

心里想今天要不要换种口味呢？

蛋烘糕的制作并不难，虽然不及小摊上的美味，但也能一解嘴馋。

食材： 鸡蛋 2个、面粉150g、热水140ml 、干酵母 2g、小苏打 1g、红糖 15g、白糖 25g、盐少许

步 骤

① 将红糖与白糖放入热水中，拌匀使其融化，晾至温热

② 面粉过筛

③ 将干酵母放入面粉中，拌匀

④ 鸡蛋打散成蛋和晾好的糖水一并倒入面粉中

⑤ 搅拌成无颗粒面粉糊，盖上，发酵一个半小时

⑥ 将小苏打与盐放入小碗中，加入少量的水，搅匀倒入面糊中,搅匀

⑦ 平底锅内刷少许油，用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内，小火，盖上锅盖

⑧ 烙至面糊凝固，放上自己喜欢的馅料（口味不限，爱吃什么加什么）

⑨ 然后对折起来，出锅

⑩ 用油纸包起来，和小摊上所卖的，颇有几分相似

蛋烘糕得趁热吃，一大口咬下去，特别的满足。

图文来自网络