说起能杀菌抗癌的蔬菜想必首先浮现在大家脑海中的便是大蒜了，然而除了大蒜，其实还有一种人们不爱吃但抗癌效果却比大蒜还要厉害很多倍的蔬菜。而它便是农村常见蔬菜——芦笋，芦笋又名狄笋，南狄笋是一种纯天然的野菜，它风味独特且营养丰富，有着“洞庭虫草”的美誉。

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芦笋中所含有的膳食纤维，蛋白质，氨基酸以及维生素等物质，要比一般的蔬菜和水果高出很多倍。，尤其是所含有的天冬酰胺，钙，磷，钾，铁元素铜，锰，硒等人体所需的微量元素极高，这些元素不仅能促进新陈代谢，有利于提高人的免疫能力，而且还能对癌症以及心脏病起到很好的预防作用。

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下面给大家介绍一个既简单又美味的芦笋做法——芦笋炒火腿

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准备食材：芦笋300克，火腿200克，木耳50克。葱，姜，蒜，盐，味精等调料适量。。将木耳用温水发泡洗净，蒜切片，芦笋切成3~4厘米的小段，火腿切小条，锅中倒油加热后放大蒜爆香。将芦笋倒进锅中炒至4~5分熟，再倒入火腿同炒5分钟将木耳倒进加盐，味精以及适量的耗油和白糖等同炒，等熟后一起出锅便可食用。此菜营养丰富且适合所有人食用，以后大家可别再浪费了。