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蒜泥白肉
主要食材：五花肉
1. 五花肉放入冷水中，加几粒花椒，几片生姜，中火煮熟。（20分钟左右）
2. 调料汁：两勺生抽，一勺香醋，花生碎，蒜泥，盐，白糖，小葱末，香油。
3. 五花肉煮好后，切薄片，码在盘内。
4. 淋上调好的料汁，拌匀即可。
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干锅菜花
主要食材：菜花、五花肉、青红尖椒
1. 五花肉切薄片，料酒腌制五分钟。
2. 菜花洗净，青红尖椒切丝。
3. 热油，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒，不停的翻炒，煸出油，盛出待用。
4. 锅内留的底油，放入蒜末，菜花，翻炒。
5. 加入生抽两勺，耗油一勺，盐和白糖少于，翻炒一分钟，倒入炒好的五花肉，青红尖椒丝
6. 大火煸炒30秒，放味精，出锅即可。
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红烧肉
主要食材：五花肉
1. 五花肉凉水放入锅中焯水，捞出。
2. 热锅凉油，冰糖慢慢炒，等冰糖融化，呈红色，放入五花肉，快速煸炒。
3. 倒入开水，花椒，大料，桂皮，白芷，陈皮，葱姜，中火熬制40分钟。
4. 放大蒜，最后放有蒜香味道，开大火收汁。
5. 出锅前，放一勺香醋即可。
6. 香醋提鲜，一定要放。
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回锅肉
主要食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱
1. 五花肉冷水下锅，放花椒，葱片，煮20分钟捞出。
2. 放凉，切薄片。
3. 葱姜蒜爆香，放两勺郫县豆瓣酱，一勺白糖，煸炒出红油，放入五花肉片。
4. 不停的翻炒，临出锅前，放入蒜苗，煸炒15秒即可。
5. 做法很简单，口味重可以放点盐。
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孜然五花肉
主要食材：五花肉、青椒、洋葱
1. 五花肉切薄片，料酒，生姜末腌制十五分钟。
2. 热锅，少油，放入五花肉，孜然，小火煸炒。
3. 五花肉煸炒至出油，有点焦焦的状态，放两勺生抽，一勺白糖，适量的盐。
4. 出锅前，放洋葱和青椒，略炒一下，即可。
小修，祝大家新春快乐，万事如意。
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