地三鲜

做法：

土豆去皮洗净切厚片、当然你喜欢切块也可以、我喜欢切片熟的快、茄子切滚刀块，青椒切，

锅里放足量的油、油温到七成热下土豆片、炸至金黄色捞出、土豆片要一片一片放，免得粘一起，

炸好土豆片炸茄子，茄子瓤变的焦黄把青椒放里过一下油，几十秒就行，这样青椒好熟，都炸好了就可以炒了，

锅里放一丢丢油，够炒蒜末的就行，把蒜末炒香，放入茄子青椒土豆片翻炒均匀，加生抽盐翻炒几下加鸡粉炒匀出锅！

香菇炖鹅掌

食材：干香菇、鹅掌、姜、葱、蒜头、冰糖、蚝油、老抽、绍兴酒、生粉

做法：

1.将干香菇浸软去蒂，保留浸香菇水；蒜头拍扁；葱切段备用。

2.煮开一锅水，加入3片姜、葱段及鹅掌，将鹅掌汆水10分钟，沥干备用。

3. 用中火烧热锅，加少许油，加入余下的姜片及蒜头炒香，加入香菇炒香。

4. 加入绍兴酒炒匀，加入鹅掌、适量香菇水、蚝油、老抽及冰糖煮开。

5. 盖上锅盖，转中小火煮1.5小时，加入生粉水起芡，即成。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜，里脊肉，料酒胡椒粉盐姜糖红椒。

做法：

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）

2.酸菜切丝

3.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

4.油锅姜片爆香

5.倒入肉丝炒至变色后盛出备用

6.另起油锅，倒入酸菜炒出香味

7.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）

8.最后倒入红椒丝炒匀，酸菜炒肉丝即可出锅