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By 清晨曳雨
用料
- 笋干 1碗
- 芹菜 3根
- 腊肉 1块
- 小米椒 4个
- 花椒 2g
- 麻椒 2g
- 蒜头 5颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1勺
做法步骤
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1、准备食材，笋干根据干的程度，需要提前泡软。
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2、芹菜洗净切成段。
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3、放置在干锅底部。
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4、蒜头切粒。
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5、小米椒切粒，喜欢辣的可多放一些。
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6、腊肉用开水洗一下，切成片。
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7、锅加热，放入油。加肉片煸出油，捞出。
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8、油锅放入花椒和麻椒煸香。
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9、放入蒜粒和米椒炒香。
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10、倒入笋干翻炒均匀。
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11、放入煸过的肉片。
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12、调味，加盐，白糖，生抽。
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13、加入适量清水炖煮一下，时间根据笋干的厚薄和干湿度调整，煮到入味。最后收汁，稍留一点，否则干锅开火一煮会结底。
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14、酒精点火，将笋干倒到干锅里即可。
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