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过年这几天，大叔跟老婆回老家了一趟，摘了一些香椿，用来炒鸡蛋，凉拌都非常美味。今天早上老婆给家人做的炸香椿鱼鱼，菜一上桌就被扫净了！有的时候还别说，不起眼的蔬菜，做出来真的很美味呢！

炸香椿鱼听起来像是在炸鱼，你可能感觉会很腻！但是它却是一道炸蔬菜哦，是道独具特色的农家菜，做法还非常简单呢！今天大叔下厨房教你做好吃的炸香椿鱼，上班第一天也不要懒的自己做饭哦！

香椿 适量、鸡蛋 适量、盐 适量、淀粉 适量

1、首先将新鲜香椿洗净，用开水焯烫一分钟捞起来然后浸凉水备用即可；

2、然后把香椿捏干水，撒少许盐抓捏一下即可；

3、取一朵香椿，在打散的蛋液里裹一下，再裹上玉米淀粉，用筷子轻轻拍一下，把多余的淀粉拍掉；

4、锅入油，油温六成热放入锅中炸至酥脆，装盘即可食用，也可以配上番茄酱，这样就可以上桌啦！

好吃的农家菜，绿色原生态！喜欢的可以给家人做吧！

大叔小提示

1、现在可能还有些地方吃不到香椿，不过不要急4月份，还有一个月就可以啦；

2、淀粉不要裹太多，口重的可以多撒一点盐呢！

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