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咖喱土豆:一个土豆半个洋葱一根胡萝卜,切块备用,锅底热油放入土豆胡萝卜过油盛出,用锅底剩下的油煸香洋葱,放入1/3盒咖喱块,小火加热至融化,倒入刚才过油的土豆胡萝卜,加半碗水,200ml椰汁。中火,中途需要搅动防止糊锅,等汁收好,加一点盐,出锅。

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卤水牛腱:金钱腱切面漂亮,花腱价格稍平宜,浸泡1小时去血水,冷水下锅焯水,中小火煮15分钟,李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成,荤素卤菜一步到"味"所以加适量姜葱蒜就OK,按配比的汤汁浸没过牛腱,大火煮沸,小火焖1小时,期间翻身,至筷子能插入,关火浸泡(夏天冷藏过夜),冷藏后较易切薄片。一次卤好,可分三次吃,未吃的放冷冻保存。

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水煮牛肉:切片,料酒、盐、水淀粉腌制半小时,焯2分钟断生放盘底,起油锅五分热下大葱/姜/蒜自制辣椒酱豆瓣酱去籽干辣椒段,鸡粉,清水,生抽,大火煮沸放入牛肉,煮3分钟至熟,盐,淀粉水,勾芡用料勾薄芡盛盘,往盘中放胡椒粉,葱蒜末,芝麻,再热多点油至略冒烟,淋入盘中!

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五彩爆珠肠:剪去肠子白色的附带物,用生粉、盐反复抓2分钟洗净。在肠子中间开始打第1个结,紧挨着依次打到底,打完像串珠子,然后飞水。肠子分2条和从中间打起是为了打结方便。放入卤水锅里小火煮20分钟,捞起晾凉切段;时蔬也切段备用,加上了老妈自腌的酸菜,炒鸡棒,也可换成鲜百合,小清新配重口味OK咯,开火热锅热油,按时蔬材质逐步爆香,加蚝油、酱油、糖调味,紧接着放入珠子爆炒2分钟。最后撒点芝麻关火装盘