爽口凉拌豆腐

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材料

盒装内酯豆腐一盒,凉拌酱油两勺,榨菜少许,香油、醋各一勺,盐、葱、蒜适量。

做法

1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块,榨菜和蒜剁成末。

2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上,再撒上葱花。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

凉拌青瓜丝

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材料

青瓜一根,胡萝卜半根,白芝麻少许,芝麻油,干红椒

做法

1、青瓜洗净切丝装盘;

2、胡萝卜洗净切丝铺在青瓜丝上;

3、烧干锅里的水,然后放少许油,放干红椒,油滚后铺在胡萝卜丝上面;

4、淋些芝麻油,洒上白芝麻即可。

凉拌菜芯

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材料

白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

西芹炒虾仁:

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将鲜虾去虾线洗净,加淀粉、酱油和蛋清拌匀腌制十分钟后炒至七成熟备用;

西芹斜刀切段、红椒切小块儿备用;

锅中放入油,加蒜瓣炒香,加入芹菜、红椒翻炒片刻,加入炒好的虾仁、盐调味后装盘即可!

葱爆猪肚:

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热锅放油放花椒,放入姜丝和红辣椒,放入猪肚,切葱丝,翻炒,加入少许料酒,

加入少许盐,加入少许生抽,加入少许味精,加入青椒,二次加葱去腥味提鲜味!

卤香凤爪:

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鸡脚洗净剪掉指甲,沸水下锅焯水,水中放姜片,

料酒,捞起焯好的鸡脚,用刀划口好入味,生姜切片,葱花留少许出锅添色,干辣椒切碎,油烧热,爆炒佐料,放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒,加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖,加蚝油、生抽老抽,

其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖,冰糖备用,小火煮炖10分钟左右,起锅加少许盐,因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱,加白芝麻,大功告成!

杏鲍菇:

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杏鲍菇切片备用,倒入适量油,烧开放入切好的杏鲍菇,翻炒至金黄。

加入适量烧烤酱翻炒均匀即可。

砂锅排骨

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原料;排骨350克;白菜1/4棵;北豆腐1块;粉丝50克;姜3片;

调料;盐2茶匙;

做法

1.排骨冲洗干净,放入沸水中汆烫一两分钟即捞出,去除血末。

2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。