家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

【油爆虾】

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【做法】

1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

【红烧肉末茄子】

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【做法】

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。

2、把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。

3、茄子炸软捞起来备用。

4、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，

5、肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

【大骨汤】

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【做法】

1、准备所有食材，锅中加入清水烧开，水开后放入大骨头煮出两三分钟，然后倒出，

2、葱段不动，生姜用刀拍一下，

3、汤锅重新换好水烧开后再次放大骨和葱段及生姜，煮开后小火煮四十五分钟左右即可。

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢！