糖醋素里脊：冬瓜去皮去籽切成手指粗的条，撒点盐腌制10分钟。取面粉加一点淀粉，加水调成面糊，将冬瓜条放入面糊中，均匀的裹上面糊，锅中放油，将冬瓜条炸制有焦色后捞出，待油温升高后再复炸一遍至焦黄。西红柿去皮切碎，锅中放入少许底油，将西红柿炒出汁水后加入番茄酱、醋、糖、盐、少许水，继续翻炒几下，加入水淀粉勾芡。将炸好的冬瓜条倒入锅中，滑炒使得冬瓜条裹满汁水，出锅，酸甜可口的素里脊就好了！
糖醋带鱼：带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，切成段控水。将每段带鱼的两面拍上面粉，锅中放稍多一点的油，小火将带鱼两面煎至焦黄，将煎好的带鱼放到锅的一边，另一边放入蒜、姜、小米辣煸炒一下。将米醋沿锅边一圈烹入，依次加入生抽、白糖、料酒、盐，加入热水，大火烧5分钟。好啦，盛入盘中，撒上香菜！
蒜蓉蒸鲍鱼：用刀沿着鲍鱼壳周围将鱼肉片下来洗干净，放到锅里煮开捞出备用，将鲍鱼肉打上花刀，放进鲍鱼壳里，葱、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段，锅中放油，油温5成热时加入一半的蒜末，小火炸至微微发黄，做成蒜油。取一小碗，将炸好的蒜油、另一半蒜末、葱末，小米椒段放入碗中，依次放入白糖、蚝油、料酒、生抽，搅拌均匀调成料汁。将调好的料汁浇到鲍鱼上面，上锅蒸5分钟后取出，撒上蒜末即可！
杏鲍菇虾皮猪肉酱：猪肉和杏鲍菇切丁备用；蒜泥切末（家里没有，我没加，可以加少许）。油热后倒入蒜末和虾
杏鲍菇虾皮猪肉酱：猪肉和杏鲍菇切丁备用；蒜泥切末（家里没有，我没加，可以加少许）。油热后倒入蒜末和虾皮，小火焙香；微黄后倒入杏鲍菇翻炒，炒到开始快出水的时候，倒入煮肉丁翻炒变色，加入料酒快速翻炒，依次加入少许酱油、糖、醋，最后加入饭爷白方卤汁，翻炒均匀后加入冷水，水淹没材料，大火煮开后，小火慢炖直到收汁。收汁的时候，可以尝下味道，适当加入火腿浓缩汁（没有可加少许鸡精提味）。
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