小两口过日子的14道必备家常菜！
糖醋藕饼
主料：藕饼
做法：
1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。
2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。
3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，
干锅排骨虾
食材：
猪小排 400 克、基围虾 300 克、土豆 1 个、莲藕 1 节、莴笋 1 根、花菜 1 小颗、洋葱 1/2 头、蒜 1 头、香菜 适量、花椒 20 粒、盐 3 茶匙、料酒 2 汤匙、老抽 1.5 汤匙、白糖 3.5 茶匙、醋 1/3 汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1 汤匙、豆豉辣酱 1 汤匙、食用油 适量
步骤：
1、腌虾调料：盐 1 茶匙，黑胡椒适量； 腌排骨调料：盐 1 茶匙，料酒 1 汤匙，老抽 1 汤匙，糖半茶匙； 酱汁调料：料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽半汤匙，醋 1/3 汤匙，香辣豆豉酱 1 汤匙，豆瓣酱 1 汤匙，糖 3 茶匙； 其他调料：盐 1 茶匙，椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料
2、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）
3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
4、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵
5、洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用
6、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制（每种菜的成熟度不一样，所以一种一种炸，先炸蔬菜再炸虾，最后炸排骨）
7、炸好的莴笋还保持碧绿色（炸蔬菜的时间一定要掌握好，炸是为了去除蔬菜多余的水份，既要保持色泽，还要保持口感和观感，所以炸的时间和火候很重要）
8、排骨要炸两次，一次炸到变色约 3-5 分钟，捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透，炸的时候要不断翻动，因为腌制过的排骨很容易糊底
9、虾最好也分两次炸，保证外脆内嫩
10、1 另起油锅，倒入花椒炒出香味再捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒
11、倒入所有蔬菜并加 1 茶匙盐翻炒均匀
12、倒入虾和排骨，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈，会大大丰富口味的）
葱油白萝卜
食材：白萝卜300克，小葱50克，盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。
2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。
4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汁近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
萝卜的好处：萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。
莲子蒸香芋
材料：芋头150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根
调味料：盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法：
1.芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟取出,压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。
胡萝卜拌百合
材 料：
胡萝卜1个、百合1个、豆角适量、玉米油少许、香油少许，酱油半茶匙。
步 骤：
1、将所用食材洗切好备用。
2、百合同样分摘好备用。
3、锅里加水下玉米油煮开，将豆丝下锅焯煮至断生。
4、再将胡萝卜丝下锅微烫。
5、再将百合下锅，煮半分钟，将煮好的食材控水。
6、再加入适量的香油加酱油拌至入味即可。
7、这样子一份快手又有味的小菜就完成了。
干锅菜花
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7)下滤干水的干虾仁煸香。
8)倒入干红椒。
9)倒入焯过水的菜花翻炒。
10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
广式脆皮烧肉
主料：
五花肉1100克
辅料：
食用油2汤匙 食盐1.5茶匙 五香粉2茶匙 苏打粉1茶匙 生抽5汤匙 白糖2茶匙 细香葱1把 姜1小块 料酒1.5茶匙
做法：
1、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝；
2、煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生(可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可)
3、煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中，用刀把皮上刮干净并冲洗；
4、五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品；
5、用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细密的小洞，先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后再抹上适量小苏打；
6、用适量生抽，五香粉，盐，白糖搅匀，把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时；
7、中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内，腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型；
8、用锡纸把肉包起来，皮露在外面，烤盘上铺上锡纸，把肉块放入，要保持肉块的高度一致，入预热好的烤箱上数第二层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟；
9、把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油；
10、接着入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可。
香煎五花肉
热门跟贴