原料：

西芹100克， 水发腐竹200克， 红椒少许

调料：

盐2克 ，味精1克， 生抽3毫升， 陈醋2毫升， 芝麻油、辣椒酱、辣椒油、花椒油、食用油各适量

做法：

1、将泡发好的腐竹切成约3厘米长的段， 洗净的西芹切斜片， 再把洗好的红椒，对半切开，去籽，改成斜片。

2、锅中加入适量的清水，烧开，倒入腐竹，大火煮约1分钟； 倒入西芹，拌匀，继续煮约半分钟； 加入红椒片，煮片刻至熟。将煮熟的材料捞出， 沥干后装入碗中。

3、 碗中加入盐、味精、生抽， 再淋入陈醋、芝麻油、辣椒酱，用筷子充分拌匀，使其入味， 再淋入少许辣椒油、花椒油，拌匀。

4、将拌好的材料倒入盘中即可食用。