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做法：

肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2.炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。

3.另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块翻炒即可。

去除腥味：

1.如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲搓，然后用流水反复冲洗。

2.肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒（料酒），开大火煮，先煮上20分钟。

3.烧的时候要舍得下调料，尤其泡生姜和泡辣椒，经过干烧，将酸辣渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。

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食材：土豆老干妈辣酱香葱食盐麻油蒜粒香醋

做法：

1、将土豆切片，泡在凉水中，洗一遍，然后开水中煮1分钟捞出沥干

2、将香葱切碎，打算拍烂

3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，放上老干妈辣酱

4、撒白芝麻拌匀即可

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主料：豌豆100克、木耳(水发)60克

辅料：食用油适量、盐适量、葱1小段蒜5瓣、香油适量、生抽适量

做法

1.准备食材。鲜蘑洗净，豌豆洗净，木耳泡发。

2.锅坐水，水开后把豌豆和木耳焯一下。

3.炒锅坐火，倒油，小火，下葱花煸香。

4.下入鲜蘑煸炒出水。

5.加入少量生抽提味。

6.加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟。

7.加入适量盐，翻炒两下，出锅前点香油。