天津人破五这一天

家家户户都吃饺子

而且菜板要剁得叮咚响

让四邻听见

以示正在剁“小人”

每年我们都是

“将军肚、柳叶边”这样传统的饺子

但是你知道吗

饺子其实有着各式各样的包法

学会这21种饺子包法

包你登顶朋友圈摄影大赛冠军

二十一种饺子做法

1

铜钱饺子

1|分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

2|右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

2

葵花饺子

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

3

波浪饺子

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

4

飞鸟饺子

波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

5

冠顶饺子

将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

6

三角饺子

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

7

四角饺子

饺子皮中心放馅，捏成四角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

8

二孔饺子

四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

9

四喜饺子

饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

10

四喜蒸饺

1|四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。

2|将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟。

11

鸳鸯饺

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

12

牡丹饺子

1|放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

2|用剪子在每个花瓣上面剪两刀。

3|将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

13

元宝饺子

饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

14

提包饺子

1|饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

2|上面也可以捏花边。

15

五角饺子

饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角星形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。

16

蝴蝶蒸饺

1|将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。

2|将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

17

小锁饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。

18

四叶草饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。

19

金鱼饺子

1|金鱼饺子的做法左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。

2|用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。

20

新式鸳鸯饺子

1|把上面第九种子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。

2|将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好。

21

绿叶饺子

1|左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。

2|将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，边缘用干净的小梳子压出纹路。

编辑|韩振

综合|天津玩艺儿下厨房

（图片来源于网络）