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大家好我是田大厨
本期 将和大家分享宫爆鸡丁的做法
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宫爆鸡丁的用料有
鸡脯肉切成丁500克
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青红辣椒丁 胡萝卜 黄瓜 干炸花生米
切好的姜蒜末 干辣椒
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现在我们准备 把鸡脯肉盐一下
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先把鸡脯肉洗一下
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现在开始腌制 鸡脯肉加入盐少许
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放少许的耗油 超一个方向搅
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然后加入少许淀粉
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最后加入少许的色拉油
加入色拉油的目的是防止下锅粘连
加入色拉油拌匀
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现在开始点火制作
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首先锅中加入清水 先把胡萝卜黄瓜煮一下
现在加入胡萝卜 先把胡萝卜煮一下
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胡萝卜煮好以后放入黄瓜
黄瓜轻轻烫一下就可以了
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煮好以后捞出碗中备用
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现在我们先把鸡脯肉炒熟
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炒鸡脯肉的时候 一定要先把锅烧热再放入色拉油
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这样防止粘锅
现在鸡脯肉下锅 鸡脯肉炒熟以后捞出备用
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现在我们开始制作
锅烧热开始加入色拉油
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油烧热开始加入姜蒜末 干辣椒
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姜蒜末炒香以后关小火 然后加入豆瓣酱
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豆瓣酱炒出红油 开始加入青红辣椒
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辣椒炒香以后开始加入胡萝卜黄瓜丁
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胡萝卜黄瓜丁炒香以后开始加入鸡丁 花生米
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然后开始调味
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加入白糖 盐少许 加入少许的陈醋
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翻炒均匀然后关火出锅
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美味可口的宫保鸡丁做好了
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