简介：平菇裹上鸡蛋面粉，煎炸一下在配上辣椒和花椒味道比做汤更棒，推荐尝试一下。
食材：平菇500克、鸡蛋2个、淀粉20克、面粉100克、香葱、大蒜、花椒、干红辣椒、椒盐、孜然粉、食用盐、食用油。
做法：
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1.首先需要将平菇清洗干净，然后往锅里到点开水，将平菇倒入锅里，在里面里烫一下在捞出，用手将平菇里的水分挤干。
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2.将适量的面粉和淀粉倒入小碗中，然后倒入的鸡蛋、食用盐、冷水并搅拌均匀。
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3.将平菇撕开并放入碗中搅拌均匀，确保每个平菇都裹上鸡蛋面粉。
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4.将锅内倒入适量的食用油并烧开，把裹好鸡蛋的平菇倒入锅内开始煎炸。
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5.等平菇炸的差不多了，就捞出，等平菇冷却后再倒入锅内复炸一遍。
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6.将大蒜、花椒、干红辣椒段准备好。
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7.将锅烧热倒入油后用小火把辣椒炒出香味。
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8.然后倒入大蒜和香葱、花椒，炒一会后倒入之前炸好的平菇并撒入椒盐和孜然粉，如果不喜欢孜然味可以不加，感觉入味了就可以起锅了！
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