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木耳含有丰富胶质，素有降压、润肠、清润的良好功效，营养丰富，在中国老百姓的餐座上已是长久稳固的存在。黑木耳是著名的山珍，可药，可食可补，有“素中之荤”的美誉，也被世人称为“中餐中的黑色瑰宝”。

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洋葱味辛辣，部分人不喜欢吃的原因主要有两种，一是受不了这样的辛辣味，另外一点，也是最关键是，吃完洋葱后，嘴里的味道难以一时消化，所以不少的上班族或者外出商务就餐或约会时，都会对洋葱敬而远之。

但是，另一方面来讲，洋葱的营养价值却是不容忽视的，富含的可溶性食物纤维能刺激肠道，加强蠕动，它不仅可以有效改善常见的便秘症状，还有降压、降糖、抗衰老、防癌、美白肌肤、杀菌等功效。

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所以，如果在家的时候，还是要尽可能的多吃洋葱，夏季，炒菜并不太适宜，所以凉拌对于手残和懒星人来说，是再好不过的制作方法了，拌的时候放点白糖，可以抵消洋葱的辛辣，也能中和陈醋的酸涩味，和黑木耳、荆芥一起拌，特别的爽口美味，做为下酒菜，爽口解腻，是个不错的选择哦！

以下的“凉拌洋葱黑木耳”，作为这个夏天最受欢迎的凉拌菜，制作方法在此奉上：

【材料准备】黑木耳、洋葱、荆芥、小葱，香油、盐、白砂糖、陈醋、生抽、鸡精适量（根据个人口味可不添加）。

【做法】

1、黑木耳提前几个小时浸泡，荆芥、小葱洗干净；

2、把先木耳用热水焯一下，2分钟左右，捞出放入冷水中过凉；

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3、洋葱切薄片；

4、小葱切段儿，和洋葱木耳一起放入碗内，加入适量盐，再放少许白砂糖。放白砂糖是因为可以中和醋的酸涩，也能部分抵消洋葱的辛辣，但是如果不喜欢的话，也可以不放；

5、放少许生抽、陈醋、鸡精（可略）；

6、放入香油，稍微搅拌，放入荆芥，再次搅拌就好了。

注意：荆芥最后放，是因为它叶子比较大，不容易拌，而且放的早的话，被盐杀出水来，叶子就不好看了