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猪蹄洗干净。
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下锅焯水。
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然后捞起来用清水清洗干净，拔掉多余的猪毛。
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冷水下锅，加几片姜片，大火烧开。
可以用电压力锅压20分钟，我喜欢喝汤 美容养颜，所有用沙锅慢慢炖的。
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大火烧开之后转小火炖俩小时。
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最后捞出猪蹄，剩下的汤可以煮点萝卜、冬瓜、蘑菇之类的也是很不错的。
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锅热之后加油食用油。
然后加入葱姜蒜爆香
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再加入豆瓣酱继续翻炒。接着来一勺蚝油。
然后把辣椒全部下锅炒炒。
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炒香之后放入猪蹄翻炒均匀。
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最后加两勺炖猪蹄的汤、一小勺白糖、一点点盐调味，翻炒均匀就可以起锅了。
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然后撒上熟的花生碎和葱花就好了。
这辣爽才够味！
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