说起夏天必须要尝的美味，菌菇是首选。现在是菌类生长的旺季，云南大山深处原始森林里的各种菌菇就是人们趋之若鹜的美食。都说菌菇是天上掉下来的“馅饼”，它们悄悄地生长，只需要一口就能让人体会到“鲜”字怎么写。这里头名声最大的当属“万菌之王” ——松茸啦！
在海拔3000米之上的赤松树下，生长着一种如精灵般的食材------松茸。这种营养价值极高、且有着特殊浓香的食用菌到现在都无法人工培育，弥足珍贵。
为了最大限度的保持新鲜，每一棵鲜松茸都是带着泥土的芬芳来到厨房的。处理松茸最好不要直接用水洗，拿竹片刮掉表皮的尘土后用干净的湿布擦拭干净就好。现在就跟随小编一起走进松茸的做法大全吧，可以选择一种你最喜欢的方式，在家也可享受国宴待遇！
1．松茸菌炖鸡
鸡半只，处理干净；把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净；松茸洗净，提前泡发一下；红枣洗净去核，陈皮洗净；虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用；北氏和元贝都用清水洗净；把处理好的鸡放入炖盅；加入红枣，新皮，姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），北芪，元贝等；注入开水至炖盅，约八分满；在炖盅外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时就好了。
2．碳烤松茸
将整块厚牛排切成薄片；牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟；松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味；取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱；所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里；以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。
安静静的守着一炉安安静静的火，安安静静的看着松茸片因受热而卷起、再缓慢的舒展平复，当晶莹如露的松茸油微微渗出的时候，便是享用的最佳时机。只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。
3．松茸鸡汤
土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右；用适量盐调味即可。
4．黄油煎松茸
将松茸洗净；分离伞盖与伞柄；切成片；锅烧热，放入黄油化开；用一片松茸将黄油涂满锅底；将松茸摆入锅底，撒少许食盐；底部出现煎色，翻面；两面着色，出锅装盘；放迷迭香点缀。
5．松茸鸡肉饭
鸡肉放入生抽，姜丝，糖一起搅拌均匀，腌制20分钟；将松茸切丁，切片，备用；火力调至中高火，倒入油，放入松茸片，煎至两面微微上色，盛出备用；锅内倒入油，翻炒鸡肉丁和松茸丁，备用；电饭锅中放入米，水，生抽，盐搅拌均匀后，加入翻炒过的鸡肉丁和松茸丁，继续搅拌均匀，调至煮饭档即可；松茸饭好了以后，撒上小葱拌匀，焖5分钟后，放入煎过松茸片就完成了。
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