鸡的做法很多,不过吃货喵最喜欢还是这一道美味佳肴吧——泥焗鸡。说到这个泥焗鸡其实它的前身就是乞丐鸡,做法跟乞丐鸡大同小异。吃货喵小的时候流行煨番薯(烤地瓜),长大了喜欢流行泥焗鸡。原理就是利用烤热的泥巴在密闭的空间里把鸡肉烤熟,连皮都吃光光!
泥焗鸡
材料准备:
1)嫩鸡数只
2)各种调味料,如蒜蓉,酱油,花生油,麻油(根据个人的喜好准备)
3)工具:砂纸或锡纸
操作步骤:
1、鸡肉准备
在焗鸡之前,先对原只鸡进行处理。原只鸡去毛清洁处理后,开腔,掏内脏,把双脚塞进鸡肚子里。切记鸡不能切开,保持原只。最后根据自己的喜好给鸡涂抹上各种的调味料和花生油进行腌制。腌制时间为30分钟。最后用锡纸或是砂纸包裹,待用。
2、搭建炉子
炉子的作用就是把泥巴烤热,再利用烤热的泥巴把鸡肉烤熟。所以搭炉子很重要,炉子的主要材料是泥巴。注意泥巴不要选那种有混合有碎石的泥土,因为碎石和泥巴的受热速度不一样,容易产生碎石飞溅而出伤人。
在平整的土地上按照下图所示搭建炉子,炉子建好以后进行柴火烤。
3、烤泥巴
柴火烧起来,把泥巴烤得通红通红的(时间大约为30分钟),然后把包裹着锡纸或是砂纸的鸡只放进炉子里。
4、烤鸡
推倒炉子,覆盖鸡只。时间长达30分钟。
5、出炉
扒开泥土,把鸡找出来,清理表层的泥土,扒开撕纸或是砂纸,就可以吃上香喷喷的泥焗鸡了。
热门跟贴