糯米鸡翅▼
【材料】翅中7个，糯米50g，
【具体做法】料酒1大勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，盐1/4小勺，老抽1/2小勺，葱2根，姜2片
1.糯米提前泡4小时，鸡翅解冻洗净，葱切花，姜切丝
2.料酒、生抽、胡椒粉、盐、老抽等调料放入同一大碗中拌匀，鸡翅去骨，放进碗中腌制1小时
3.糯米沥去水份，包入鸡翅内，用牙签封口，锅内烧开水，上锅蒸半小时
4.蒸好的鸡翅，沥去水，放烤盘内，表面刷油，烤箱180度烤5~6分钟上色即可
糯米蒸牛肉▼
【材料】牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐2小勺、糖2茶匙、胡椒粉2茶匙、鸡精2小勺
【具体做法】
1.糯米泡10小时以上，牛肉切丁泡水1小时后沥干水份
2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟
3.糯米也是加同样的调料拌匀
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时即可
糯米蒸排骨▼
【材料】猪肋排500克，长糯米100克，盐1/2小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，豆腐乳1块，花生酱2小匙，鸡精1/4小匙，砂糖1小匙，姜片3片，大葱片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米淀粉1大匙
【具体做法】
1.排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味，长糯米用冷水提前浸泡一晚
2.取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀，放入排骨并用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀
3.将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味
4.将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味，在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上
5.盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上
6.蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟
7.出锅，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
桂花糯米藕▼
【材料】藕3节，糯米200g，干桂花3克，冰糖150克
【具体做法】
1.将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
2.将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕
3.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
4.将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟
5.放入冰糖、干桂花，小火煮2小时，取出切片即可
糯米卷▼
【材料】糯米300克、红豆100克、芝麻40克、花生30克、白砂糖25克、植物油50克
【具体做法】
1.制作豆沙：将红豆清洗干净，加250ml的水入高压锅加压30分钟，到完全稀烂，倒入炒锅，放入油，糖，翻炒到浆糊状，盛出备用
2.将糯米泡上水若干小时后入锅煮熟或蒸熟
3.花生入微波炉叮几分钟到焦脆，芝麻同样入微波炉叮几分钟到焦脆，将花生和芝麻打碎备用
4.将煮好的糯米饭倒到不粘的案子上，像揉面似的揉成泥状，将糯米泥摊平在案上，不要太薄，其上铺上一层豆沙
5.卷起，在卷到末尾处撒上花生芝麻碎粉，继续卷一周，花生芝麻碎粉就沾到糯米卷上，切成小段即可
花生糯米油条▼
【材料】糯米粉170g、米粉30g、花生仁30g、芝麻30g、白糖75g、泡打粉1/2勺
【具体做法】
1.花生、芝麻和白糖一起搅拌，不用太细，放盘子里待用
2.糯米粉、米粉、糖、泡打粉、开水，一起揉成团
3.取40克左右的糯米团，搓成比手指细一点的长条，叠成三叠，再略拧一下
4.锅中热油，中小火，放下糯米条
5.待其慢慢浮起来，炸至两面黄后，控油，在花生糖粉中滚几圈，即可
麻辣小龙虾▼
【材料】龙虾500克，油30ml，葱、姜、蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ml，生抽5ml，白糖5克，盐1勺
【具体做法】
1.龙虾放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净
2.准备油30ml，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ml，生抽5ml，白糖5克
3.下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出
4.油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香
5.加入辣椒酱，花椒和盐，再放入小龙虾炒3分钟即可
糖醋虾▼
【材料】虾400g、食油30ml、食盐2g、葱10g、姜10g、番茄酱20g、白糖15g、醋10g、生抽10g、料酒15g、水淀粉60ml、香油少许
【具体做法】
1.虾洗净剪须去虾线，用料酒、少许盐腌制20分钟
2.番茄酱放入碗中，糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口
3.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾，炒至虾的颜色基本变红后盛出
4.锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开
5.放入虾，翻炒均，调入湿淀粉，翻炒均后，淋香油出锅即可
口味虾▼
【材料】花椒5克、植物油50克、小龙虾500克、大蒜5克、姜5克、辣椒20克、料酒5克、桂皮3克、八角5克
【具体做法】
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，虾一定要洗干净，必要时用刷子刷
2.虾过油，待表面呈红色捞起
3.将辣椒、花椒放入油中炸出香味，放入蒜和姜用中火炒出香味
4.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮，一分钟后放入盐、酱油和料酒焖一下
5.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水，继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，出锅即可
家常油爆虾▼
【材料】小鲜虾300克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
【具体做法】
1.将鲜虾洗净，沥干水备用，姜，葱，蒜剁碎，红椒切成圈状
2.炒锅放入1.5大匙油烧至8成热，烧油的空档中，把所有调味料在碗内调
3.炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
4.虾转红色后，继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜，葱，蒜及红椒圈
5.继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁，用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘
蒜泥蒸虾▼
【材料】虾300g、蒜2个、姜1小块、生抽1汤匙、香油3茶匙、黄酒1茶匙、香菜叶少许
【具体做法】
1.虾洗净后，挑去虾肠，剪掉枪角，在碗内摆放均匀，蒜拍破与姜一起剁成蓉
2.在另一碗内将所有调料混合均匀后，用勺子淋在每只虾身上
3.蒸锅内水烧开，将装好虾的碗放入
4.中火蒸10分钟，取出后撒上香菜叶即可
宫保虾球▼
【材料】鲜虾500克、油炸花生米50克、腰果30g、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒、醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙
【具体做法】
1.处理好的虾仁用少许料酒拌匀；葱切小段，干辣椒去籽剪开，所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿
2.锅内烧热油，放入腰果、花椒和干辣椒煸香，捞出
3.用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色，加入大葱炒匀
4.加入宫保汁儿翻炒均匀
5.大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可
茄汁琵琶虾▼
【材料】海虾300克、盐半茶匙、料酒1汤匙、面包糠100克、蕃茄沙司3汤匙、鸡蛋清1个、水淀粉1汤匙
【具体做法】
1.虾洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开
2.虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均
3.虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中
4.锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后加入水淀粉搅匀淋在虾上即可
翡翠虾仁▼
【材料】虾仁300克、豌豆100克、盐3克、料酒5ml、鸡蛋1个、胡萝卜1根、淀粉3克、水淀粉100ml
【具体做法】
1.虾仁从背部剖开，去除肠泥，洗净沥干水份，加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀，胡萝卜切块
2.将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用
3.胡萝卜用开水焯熟备用
4.锅内倒入油，烧到六成热时，放入虾仁炒散
5.待虾仁全部变色后，下豌豆，淋入芡汁翻匀出锅即可
滑蛋虾仁▼
【材料】鲜虾仁300克、鸡蛋4个、蛋清1个、盐2克、胡椒粉1克、干辣椒2根、淀粉20克、生抽15ml、沙拉油1勺、葱花2根
【具体做法】
1.葱切花，鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净
2.在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次，用厨房纸擦干虾仁的水份
3.虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，放剩下的5克淀粉抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙
4.四个鸡蛋搅散（注意别打进气泡），倒入生抽，少许色拉油搅匀
5.油烧到六成热时，放入虾仁滑、干辣椒炒，变红后捞出
6.再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅
黄金芝士虾球▼
【材料】大虾300g、芝士 100g、猪肉馅50克、鸡蛋半只、白砂糖 1茶匙、料酒 2茶匙、生抽 2茶匙、干淀粉 1茶匙、盐 2g、面包糠 30g、油 100ml
【具体做法】
1.芝士切成小块；大虾挑去虾肠，剥去虾壳，取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥
2.将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制5 分钟
3.取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形
4.将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，在蛋液里滚一下，放在面包屑中再滚一下。
5.大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可
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