许多人将伏特加视为精神饮品。然而，事实上，伏特加是许多菜肴中不可或缺的成分，包括汤。为什么要添加鱼汤到鱼汤？

所有的汤都是耳朵

一旦在俄罗斯，汤被称为绝对所有的汤：蔬菜，肉类和鱼。这个证明可以作为“耳朵”的概念。根据一个版本，它来自“耳朵”一词。问题在于，从动物的各个部分经常制作肉汤：头部，尾巴和耳朵。根据另一个假设，术语“耳朵”有一个印欧语根源“绝对”，意思是“水煎”。随着时间的推移，“耳朵”的名称专门用于鱼汤。
耳朵出现在11至12世纪的俄罗斯。古俄汤的主要优点是丰富。如果因为某种原因，汤不够肥，它充满了黄油。过了一会儿，也有第一个耳朵食谱，其中一个主要成分是伏特加。

味道和外观

早些时候，经常在捕鱼点旁边酿造耳朵：在河或湖的岸边，他们在那里取水做饭。而且由于当时还没有过滤器，因此应该减少令海水，泥土和其他生物产生不愉快的余味。据推测，这是为了这个目的，伏特加被添加到耳朵。此外，据信，酒精部分杀死天然来源的水中存在的有害微生物。
现代美食家认为，伏特加实际上消除了河鱼固有的难闻气味，给人耳朵带来了愉快的香气和辛辣的味道。此外，由于伏特加，鱼不会分解成碎片，但仍然坚强多汁。酒精还会赋予鱼白度和肉汤透明度。

伏特加在其他菜肴

除了汤之外，伏特加也被添加到许多其他菜肴中。所以这种酒精饮料被用来制作不同的烘焙食品。经验丰富的家庭主妇声称，在这种情况下，包子，姜饼或饼干烤得更好，看起来更有吸引力。
伏特加是肉类菜肴的常客。例如，烹饪肉类时，伏特加被添加到水中。酒精可缩短烹饪时间，并消除不必要的气味，并为肉类提供额外的柔软度。
适用伏特加和制作各种泡菜。例如，为了防止腐败，将一勺酒加入酸菜中。