很多人都去吃过自助餐，花多少钱我要吃多少？自助餐厅为什么不会亏本呢？自主餐厅他是如何赚钱的？靠的是流量，可以拉低平均的消费，比如几个人干建筑工的，体力活的，他们很能吃，而且又喝酒又吃饭，又吃很多菜，对于这一部分人群来说，自助餐厅肯定是不容易赚钱的，当人流量大的时候，人流量越来越多，通过这个拉低平均的消费来赚钱，这个很好理解吧，比如说你能吃我不能吃，那我们两个人，又被平均了，按平均下来的实物量来计算，餐厅其实不会被赔钱的，而且真正能够吃的人，据我统计，其实他是不超过10%，其实跟保险有点像，保险公司的精算师都算过了这个险种的整体概率。

其次，由于餐厅大批量的采购成本可能比其他餐厅还要便宜一些，其实这个就是锚定效应，把菜品做到多样化，就可以降低每个人平均吃进肚子里的总体的价格，因为你去一个自助餐厅，无论你多么想吃回本，都会尝试一下，你认为比较贵的那一样，这样很容易理解，大部分的人都会想想哪个最贵，就吃哪个对吧？我吃过自助餐厅很多次，我会发现有30%的人动不动都想来一杯饮料，饮料其实是最便宜的，你喝了饮料的时候你会发现你的肚子里面，很快就会饱了，就算有少数能吃回本，对于自助餐厅的老板来说，他们并不怕

自助餐厅还有三大绝招，对于他们来说。第一个是人员，现在企业用人是非常贵的，很多老板都特别头疼，光社保这一块就是一个不小的数目，养人的成本其实非常的高，但是自助餐厅里面来说，一个服务员可以当三个人用，平时的饭店服务员需要给你点餐给你倒水，所以一个区域要配一名服务员，自助餐厅都是客人自己去拿，根本就不需要什么服务，大家都比较一下，自助餐厅大概有几百方，当其他的餐厅也有几百方，餐厅需要很多服务员的，还需要各种各样的东西，还需要大厨，自助餐厅里面的话，他最多只需要一个大厨就可以了

所以按照这个比例去计算，它是节省了不小的开支，大家都知道做餐厅选择材料，选择这些东西，它是非常耗时间的，那么在自助餐厅，其实他不怎么需要选择，只需要选择中等的材料就可以了，每一家自助餐厅，他跟很多供应商都会合作，都是要求这样子的，因为他们的量大，所以拿货价格远远低于其他的饭店，通过这几点来说，他们自助餐厅为什么会赚钱，都是通过这些方案趣实现盈利的，所以，我们怎么去做？每一个生意其实都有可能赚钱，就看我们怎么把这件生意，用力用商人的智慧去把这个销售额提高，这才是我们作为一个商人的一个价值