五一过后，气温再次攀了个高峰。熟悉的夏天热光很快又要和人们见面了。噢不，有些地方已经见过面了。短袖短裤已在街上明晃晃的秀起来。怎么办，天气一热，动不动就一身汗渍让人难受，心情也觉得烦躁起来。这个时候要是能吃上冰凉爽口的凉菜，一定能美到心里去。
热腾腾的饭菜在这入夏的节奏里总感觉多了道热气。还是凉菜好吖，最近小编学了几道好看吃了还不胖的凉菜，这个夏天，一起爽吃起来吧！
一
做法
1、鸡胸肉煮熟，用手撕成丝。
2、姜片、葱段，入冷水，煮熟。
3、柠檬切片，黄瓜切成细丝，大蒜剁碎，小米椒切成圈。
4、鸡肉丝。黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。
二
做法
1、皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中。
2、油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。
3、花生压成碎末、撒入盘中。
4、撒入白芝麻、葱花香菜。
5、倒入红油和少许酱油即可。
三
做法
1、金针菇、青椒红椒丝在滚水中烫30秒，然后放入冰水里浸泡半分钟，捞出。
2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇和青椒红椒轻轻挤干水分，放入调料拌匀，再滴上几滴麻油即可。
四
做法
1、芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末。
2、锅中水煮后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出。
3、三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油，生抽、米醋拌匀，最后撒入熟白芝麻即可。
五
做法
1、茄子洗净去掉两头，放入微波炉高火8分钟，取出放凉，撕成条状。
2、锅内油热后，放花椒小火炸，有香味后捞出蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐、生抽、醋、少许糖、麻油，拌匀，撒上葱花和红椒。
六
做法
1、凉粉洗净切成条，姜蒜剁碎，葱切葱花。
2、将豆豉酱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中。
3、撒上葱花即可。
七
做法
1、黑木耳洗净并撕成小块，放入烧沸的水里煮2-3分钟后起锅放凉。
2、大蒜、生姜、葱花、小米椒切好备用。
3、将以上配料放入木耳上，加盐、生抽、香醋。
4、花椒、小米辣入油锅爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上，拌匀即可。
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