视频版紫薯酥

宝宝营养辅食

2018-05-04 20:31

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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私人微信号：xiaosimama009

关注我，不再为宝宝吃啥而发愁！

以前我很爱吃那种酥酥的小点心，比如凤梨酥或者是花生酥。但是自从学了做法，才知道，这里边真的加了不少的油和糖。后来给宝宝吃，我也再没买过，都是自己来尝试无数遍，更改食谱比例，保证配方少油少糖，成功率又高。

有很多宝妈在我的食谱安利下，纷纷入手了烤箱，凡是宝宝入口的零食，通通自己动手来做，既保证了原材料的健康，还能自己控制宝宝摄入油和糖的量。

这次推荐的小点心，我是准备给宝宝带着出去玩吃的，紫薯的饱腹感比较强，这样就能保证宝宝在路上不会挨饿，一路上都能老老实实的。这不又要到周末了嘛，快动手做起来吧~~

外面酥酥里边软软的口感宝宝们都超喜欢，如果是小宝宝吃也可以不加糖，因为有紫薯在，一样特别香甜。这么好吃的紫薯酥宝宝一手一个吃的喷香，不一会就吃光光了！

紫薯酥

食材：紫薯70克（去皮后），低筋面粉50克，奶粉5克，黄油20克，鸡蛋液20克，白糖5克（可不加）

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊视频菜谱＊

＊图文菜谱＊

- 1 -

准备食材：紫薯70克（去皮后），低筋面粉50克，奶粉5克，黄油20克，鸡蛋液20克，白糖5克（可不加）。

PS：黄油提前备好，室温放置至软化，用手按一下就成泥状的程度。

为了保持饼干松脆的口感，需要打发的黄油是不能被一般的植物油替换的，但是如果实在没有黄油的话，这里可以用普通的植物油来代替，但是无需打发，可能酥的效果没有黄油好。

加点白糖味道好，如果是小宝宝吃，不想吃那么多糖，也可以不加，因为有紫薯，不加糖味道也会很好。

紫薯能换成红薯，土豆这类薯类哈~

- 2 -

将紫薯去皮，切成薄片。

PS：先做紫薯馅，把紫薯切的薄一些更容易蒸熟，一般蒸制15-20分钟就能熟透了。

- 3 -

将紫薯放入蒸锅蒸15-20分钟，把紫薯蒸熟。

PS：最好能够直接将紫薯放入蒸锅里蒸，这样不会有过多的水分。

- 4 -

将蒸好的紫薯放入碗中，用小勺轻轻压成紫薯泥。

- 5 -

把紫薯泥用手捏在一起，捏成这样粗细一致的长条状。

PS：这个时候紫薯泥会有些沾手，可以在揉捏的时候带上保鲜手套。

把紫薯馅做好，先用保鲜袋或者大碗扣住，密封上备用，避免紫薯馅风干。

- 6 -

将蛋液搅散，只取20克蛋液，剩下的先别动，留着备用。

- 7 -

将软化好的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至黄油蓬松，颜色发白。

PS：没有电动打蛋器可以用普通打蛋器来多打一会，这个时候黄油能黏在打蛋器上，这是正常的，尽量打发即可。

- 8 -

把20克鸡蛋液分成三次加入黄油中，每次都要让黄油充分吸收蛋液。

PS：如果一下子把鸡蛋都加入，会出现鸡蛋和黄油不融合的感觉。所以每次都要搅拌充分，再加入蛋液。

- 9 -

接着把低筋面粉和奶粉一起过筛进搅好的黄油中。

PS：做这样饼干类糕点用的面粉，一定选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的哟~

- 10 -

把面粉混合成面团，也可以直接用手捏成面团，直到没有干粉即可。

PS：如果用植物油的话，最好控制下用量，能够将面团能够成团即可。

面团不要过度揉捏，避免起筋，吃起来就不酥了。

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把面团放入保鲜袋中，或者用保鲜膜包裹上，放入冰箱里冷藏半个小时。

- 12 -

把面团取出，压扁，用擀面杖擀成和紫薯馅一样长度的面饼。

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把紫薯馅放到面饼上，卷起来，让面饼把紫薯馅包裹住。

- 14 -

用手稍微滚一滚，轻轻揉搓一下，让面饼和馅料更加贴合，接缝处更紧密一些。

PS：如果两端有面饼突出来，可以用手窝一下整理好。

- 15 -

用刀切成2厘米长的小块。

- 16 -

把小块放到铺了烘焙纸的烤盘上，刷上少许鸡蛋液。

PS：这个时候就能用上剩下的鸡蛋液，稍微在表面刷上点，烤出来的颜色会更光亮好看。

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可以在小块上撒上少许黑芝麻做点缀。

- 18 -

放入烤箱，上下管170度，烤制15分钟，把表面烤成金黄熟透即可。

PS：我家的烤箱有提前预热的功能，所以我直接可以设定好15分钟的烤制时间，如果家里的烤箱没有预热功能的话，最好先用170度预热10分钟再开始烤制哈~

每个烤箱的脾气都不太一样，就算是同一款烤箱，可能环境不同的话，烤制的温度和时间也会有差别，所以不管是烤制什么，都一定要根据自己的实际情况来灵活的控制，千万别烤糊了哟~

- 19 -

一口酥的小点心，宝宝吃的时候小手拿着一个，眼睛还要瞅着另一个，吃完了还想要呢~~

这次看你做的大小，做的小点能做12个没问题，建议宝宝分两次来吃，如果想要多做点，可以等比例增加食材用量即可，做好的小点心可以密封起来，像普通的小糕点一样，放到阴凉处，3天内吃完即可。

900道辅食菜谱
不再为宝宝吃啥而发愁！

很多时候，宝宝不爱吃辅食的原因很简单，可能只是因为辅食没有新鲜感，只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味，喂养其实很简单。

小思妈妈悉心研究辅食食谱800道，肯定会有宝宝爱吃的，简单推荐下面这些辅食，点击图片就可以查看它们的做法啦~~

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