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“单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。”

主料

  • 粉丝 (100克)

  • 红油 (30克)

  • 油辣椒 (30克)

  • 香菜 (适量)

  • 花生酱 (10克)

  • 老抽 (3克)

  • 糖 (适量)

  • 柠檬沙拉汁 (5克)

  • 水 (适量)

辅料

  • 肉末 (200克)

  • 醋 (20克)

  • 花生 (适量)

  • 油 (适量)

  • 焙煎芝麻沙拉汁 (20克)

  • 生抽 (10克)

  • 盐 (适量)

  • 芝麻油 (适量)

  • 料酒 (适量)

厨具

炒锅

分类

快餐 四川小吃 小吃 酸辣 烧 半小时 普通难度

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  • 粉丝、红油、香菜……

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    粉丝入水预先浸泡一晚。

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    锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。

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    捞出冲凉。

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  • 锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。

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    一次加足水。

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    煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。

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    最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

小窍门：

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