新手学习葡萄酒的时候应该怎样学习呢?应该学习哪些知识,面对浩瀚的知识海洋总觉得无从下手~

打开网易新闻 查看精彩图片

有时我们习惯放大未知的困难,所以往往把葡萄酒的学习看的太难了。或许是你没有掌握到学习的方法,从以下几个步骤跟着学习,不要心急,慢慢来~

挑选合适的葡萄酒

1. 先确定白葡萄酒or红葡萄酒
红葡萄酒的特点,是酒体会更重,单宁较重,说白了就是喝在嘴里会感到更加浑厚,余味更长,不过会更多一份酸涩和酒精的味道。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

大多数男性喜欢这个味道,作为红葡萄酒,更适合配餐,尤其是味道比较重的辣味的,油腻的中餐。
而白葡萄酒就会不同,首先,大多数的白葡萄酒都是需要冰饮的,白葡萄最适合的温度大约在5-10度,所以最好在饮用前从冰箱的冷藏位置所拿出来,夏天特别合适。
同时白葡萄酒更有一种酸甜味,几乎很少的单宁,根据葡萄品种的不同,或类似柑橘的味道,或类似青苹果的味道。非常的清新。
2.看葡萄品种和口味
每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味,通过了解葡萄的风味,也可以挑选适合自己口味的酒。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

比如赤霞珠强劲厚重单宁高,黑皮诺口感细腻单宁低。酿酒葡萄品种有很多,不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了~
(四红三白:四红:赤霞珠Cabernet Sauvignon、黑皮诺Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot、西拉Shiraz或Syrah;三白:霞多丽Chardonnay、雷司令Chardonnay、长相思Chardonnay)
3.看出产国家
所有的葡萄酒标签上都会标注国家,每个国家甚至每个产区的口味偏好都不相同。这也是评判葡萄酒的一个标准。我们大致上把葡萄酒的国家分为新世界国家和旧世界国家。

打开网易新闻 查看精彩图片

旧世界国家就是以法国、意大利为代表的,具有悠久酿酒历史的老牌国家,这些国家所酿制的葡萄酒大多采用传统酿酒技艺酿造,所酿的葡萄酒优雅内敛。
而新世界国家就是以美国、澳大利亚为代表的殖民地国家,这些国家酿造葡萄酒善于创新,风格热情奔放。

挑选合适的杯子

好马配好鞍,好酒也要配好杯,至于如何搭配最合适的杯子,这个昨天小优刚刚讲过,有想了解的可以翻看昨天的文章哦~

打开网易新闻 查看精彩图片

搭配美食

打开网易新闻 查看精彩图片

选了好酒,菜也不可偷懒,实现成功搭配的最简单的秘诀就是:色彩协调。红酒配红肉,白酒配白肉,桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。

怎样开瓶?

已经选好了最适合自己的葡萄酒和酒杯,也已经想好了搭配的美食,此时正是开瓶品尝美酒的最佳时机了,可是此时如何开酒呢?

打开网易新闻 查看精彩图片

开瓶之后醒酒?

将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说,就是在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来。

打开网易新闻 查看精彩图片

倒入滤酒器中“透透气”,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来,恢复到原来应有的风味,散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。

自信满满地品酒?

观色
你可能会好奇,为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢?

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

仔细端详酒杯是为了观察葡萄酒的颜色,葡萄酒的颜色有时可以告诉我们很多信息,比如酒龄:
红葡萄酒随着酒龄的增长由紫色渐渐呈现出红色或宝石红、石榴红色,变得成熟。而白葡萄酒随着酒龄的增长,由绿色渐渐呈现出金黄色或琥珀色。
闻香
葡萄酒的香气令人愉悦,而且还能透露出许多信息?那么应该如何闻呢?
第一闻。闻葡萄酒在静止状态时散发的香气
第二闻。摇晃酒杯,闻葡萄酒醒酒后散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净,也更强烈。
入口
相信经过了前面的看和闻,丛刻的你已经迫不及待了吧,那么此刻就举杯品味你的葡萄酒吧~
咀嚼。没错,你没有看错,就像嚼牛排一样!这种方法可以达到与啜饮同样的效果:让酒液充分释放香气。

好啦,到这里就结束了,愉快的和朋友一起品味红酒吧~