其实在中国各地，每个城市都有当地十分有特色的小菜，而广东也不例外，在广东地区有一种家家必备的一种特色小菜，吃起来开胃又爽口，小编就给大家介绍一下！

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这种广东人最爱的餐前小菜就是——藠（jiào）头，其实很像人们平常吃的小蒜头一样，但味道是截然不同的，而且这种藠头早在千年之前就开始种植食用了，如今在中国长江流域和南方地区都在大量种植，而且也慢慢的流传到了国外，日本人甚至把它称之为是“菜中灵芝、佐餐佳品”。

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这种藠头外形十分的精致小巧，而且色泽晶莹鲜亮，看着就很有食欲，人们喜欢吃藠头很大的原因是因为它自带一种独特的香味，而且口感十分的肥嫩脆糯，味道甜中带辣，吃起来十分的开胃。

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而且藠头的吃法也非常多，一般最常见的吃法就是腌制之后吃，因为这样不仅可以丰富它的味道，而且口感更加的爽脆，不仅如今，其实将藠头炒肉或者煮汤吃都非常好吃，常吃藠头不仅可以健脾开胃，而且还有延缓衰老，抗癌的功效。