因为老婆特别喜欢吃辣。所以每次在外面吃饭，对饭店里面的麻辣虾尾简直毫无抵抗。众所周知，外面饭店的菜确实好吃，但是考虑到卫生问题，最好还是自己做的菜放心一些，所以我就偷偷的学会了它，做给老婆吃。

首先，做这道菜，需要准备的食材：盐、虾尾、香叶、白糖、干辣椒、蚝油、郫县豆瓣酱、辣酱、料酒、八角、花椒、葱姜蒜。

下午三点一刻，我开车去超市买材料，超市里的虾尾都是冻的硬邦邦的。买回来后，先要解冻。并且好好清理一番。尤其是里面黄黄的东西，全部都清理干净。下面这个是我洗好的并且已经解冻了的虾尾。怎么样？洗的挺干净吧！

洗好虾尾后把水分控干，再撒上两小勺盐。老婆下午六点下班，考虑到给她一个惊喜，所以提前把材料都洗净了，备齐。等到快五点的时候，开始做咯。这是我做麻辣虾尾步骤；

烧开一锅热水，把清理好的虾尾倒入沸水里面，然后片刻之后，迅速放入凉水中。这里会有小伙伴问：为什么要再放入凉水中啊？我来告诉你答案。其实放入冷水里，这样不仅好蜕虾壳，而且肉还特别的好吃，所以这一步不要省略哈！

下一步，切好葱姜蒜。准备好花椒和香叶。在这里，香叶我得简单说说：干香叶要提前用开水泡一下，这样容易更入味。

开始热锅加油，有热后，热爆香。加入郫县豆瓣酱。辣酱，葱姜蒜。然后倒入虾尾。翻炒。放料酒。盐。蚝油。少许生抽。白糖。

最后放入水，小火炖，最后大火收汤汁。

汤汁收的差不多了可以自己先尝尝，如果味道不错了，那么就开始装盘吧。准备一个可爱点的盘子，然后把胜利的果实盛到盘子里，等着媳妇回来，一个不注意，端到她的面前，，，