家里还剩了点葛粉，葛粉羹也吃腻了。今天心血来潮，思考着葛粉与马蹄粉同为淀粉类，它们的做法应该是可以一样的，于是试着蒸了一盘葛粉糕。

做的过程采用了马蹄糕的做法，出来的成品很理想，两者的口感相比较，个人觉得葛粉糕较为清爽而且相对韧一些。

用料：农家自磨葛粉125克，水500克，糖115克，马蹄两个切粒。为了成品颜色更好看，糖我是用了冰糖加上红糖。

1、先取水的一半250克，加入葛粉125克，用打蛋器搅拌至无颗粒的粉桨，静置备用。

2、取一只小锅，倒入最后的250克水，加入糖，烧开至糖完全融化。

3、待融化成红糖水后，加入一勺粉桨，迅速搅拌，沸腾后熄火。

4、煮好的红糖粉桨然后趁热倒进白粉桨里，边倒边搅拌均匀。

5、最后加入马蹄粒拌匀，倒入蒸盘里。

6、蒸锅加水，中大火蒸20分钟即可。可以加盖保鲜膜，我试过不盖保鲜膜也不会有太大的影响。

7、蒸好后，晾至常温状态，倒扣出来切件即可食用。放晾的时间要够，一定不能心急，不然会粘成一坨不成形，白费心机了。我用的是8寸不沾蛋糕模蒸的，倒扣出来后如镜面般好看。

夏天冷藏更佳，饭后尝几块，实在是消暑的一道佳品。

常吃葛粉能清热解毒、生津止喝、益胃安视、清心明目，润肠通便等作用，吃腻了马蹄糕的朋友可以试试葛粉糕，真的很不错！