炎炎夏日，娓娓而至，又到了逛夜市吃烧烤的季节，各种海鲜，各种烧烤，各种啤酒，琳琅满目，，，今天呢，小编教大家做一盘夜市里最常点的美食，麻辣花哈。爱吃辣辣的女同胞，有木有中枪？？？

夏天吃花蛤，肉质不仅细嫩，而且做出来之后，口感也是鲜美，营养更不必多说。这个季节，食材也是比较的新鲜，价格也较便宜。我经常下班之后，买上十块钱的花蛤，回家就可以炒一大盘，端给老公和孩子吃。对于不会做的人，感觉在家里做花蛤比较麻烦。

其实，真相是这样的，花蛤做做起来非常的简单。不过，需要提醒的是：一定要把花蛤里面的砂子冲洗干净。一定要把花蛤里面的砂子冲洗干净。一定要把花蛤里面的砂子冲洗干净。（重要的事情说三遍）如果冲洗不干净，会直接影响菜的口感。

下面开始准备食材吧！

买买买！花蛤750克、葱、姜、蒜适量、干辣椒、香菜、香葱。

食材买回来了，开始弄吧！找一个大一点的盆，往盆中加入半盆清水，再放上3小勺食盐，迅速搅拌一下，让盐融化在水里。

把花蛤认真仔细的调一下，开口的、不新鲜、统统挑出去扔掉。（如果筛选不净，直接会影响我们的口感），放入盆中，然后，浸泡一个半小时。目的是让花蛤把砂吐到水里。

把准备好的干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末。

然后，准备一锅开水，把洗净的花蛤放进锅里，煮上片刻，目的是让花蛤张开，之后，再捞出冲洗三遍。

锅里倒入油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中加入郫县豆瓣酱，豆豉煸炒，具体量，我是以出红油为准。

葱姜和蒜，也都同时倒入锅里，煸炒出香味。

然后，把花蛤放入锅中。

继续煸炒后，往锅里加2勺生抽、3勺料酒、2勺白糖，均匀翻炒，再盖上锅盖焖上3分钟。

准备好盘子香菜末和香葱，倒入锅里翻炒，随后关火盛盘。