“河南蒸菜”是“奶爸味道”第19道菜，距离小目标还有81道菜。

【作品介绍】

难度：★

耗时：6分钟

评分：8分

介绍：在本期寻味地方系列中，走进河南，烩面、胡辣汤等美食暂不详述，今天介绍一道每家每户都会做，大小餐馆必备，食客必点的美食——河南蒸菜。

这道菜不需要煎炸炒，基本上什么蔬菜都可以用来蒸，只需要用油和面粉来包裹，5分钟就可以搞定！最后再用简单的料汁一浇，一道美味完成，南北通吃，老少皆宜。

【作品营养】

一、苋菜：钙元素、维生素K、铁元素等，苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

二、胡萝卜：素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。可以益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂、改善贫血、促进骨骼增长。胡萝卜、辣椒不宜一起生吃，胡萝卜怕酸炒时勿放醋 ，胡萝卜、白萝卜不要一起食用。

【出品过程】

一、食材准备

苋菜、胡萝卜

二、调味准备

盐、蒜、面粉、香油、酱油

三、食材加工

苋菜洗净；胡萝卜洗净刮丝；蒜切泥，拌入香油、酱油调成料汁

四、烹饪过程

（一）裹粉：在苋菜和胡萝卜丝上撒少许油和盐后，均匀裹上面粉；

（二）蒸菜：锅中入水，煮沸后将菜放入蒸锅中，蒸5分钟后出锅，摆盘，撒料汁拌匀。

【作品展示】

作品系“奶爸味道”原创，欢迎关注和交流。