蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。然而蒸汽炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都比传统蒸器更胜一筹，秘诀在于蒸汽炉的构造。英厨嵌入式蒸汽炉，右侧设置水箱，蒸汽炉工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量的高温蒸汽，对食物进行烹调。1. 滋补美容2. 营养健康3. 绿色环保 4. 保健防疫5. 口味纯正6. 调养肠胃。

1.黄瓜虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

做法：

1、漂亮的双黄蛋

2、加入芝麻油和盐

3、加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开

4、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎

5、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

6、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

2.粉蒸土豆

食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：

1、土豆、胡萝卜去皮2)切成大块

2、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟

3、撒上打好的米粉裹匀

4、放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

3.粉蒸排骨

主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

2.将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。

3.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、

4.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。

5.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

6.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

7.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

4.七品豆腐

主料：豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。

做法

1.将豆腐改刀切成粗条状。

2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状。

3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。

4.热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香。

5.最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。

6.将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。

7.上锅隔水蒸5分钟即可。

5.清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条、胡椒粉5克、葱少许、姜少许、蒸鱼鼓油30毫升、盐少许、食用油适量。

做法

1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

2.姜和葱切成丝备用。

3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

4.锅内加上适量的清水。

5.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。

6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再加入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。

6.蒜蓉粉丝蒸虾

主料：虾250克、粉丝1把、小葱1根、蒜2个、姜2片、生抽1小勺、鸡精5克、白糖10克、醋1小勺、盐少许、油适量。

做法

1.粉丝泡软。

2.将虾头切掉，去虾线，粉丝放盘内上面铺上虾。

3.葱、蒜、姜切末入炒锅炒香。

4.将炒香的蒜末铺在虾上。

5.将生抽、盐、鸡精、白糖、醋放碗里调开，倒入虾盘里，上锅蒸8分钟即可。

6.出锅放上葱丝，即可食用。

7.蒜蓉剁椒蒸豆腐

主料：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

做法

1、准备好所有的食材。

2、豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

3、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

4、炒锅倒油爆香蒜末。

5、再放入剁椒炒香。

6、加入调好的料汁出香味关火。

7、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

8、然后蒸制5-8分钟。

9、取出散上葱丝即可。。