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平时一般都用青椒炒回锅肉，很多人都不知道青椒炒排骨也是一道非常好吃的菜。首先把排骨切成段，青椒切好。
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锅里放油，放入排骨进行煸炒，要多炒一会，这样就不用把排骨过水了，这样生炒的排骨更好吃。
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一直煸炒到排骨变色，肉质收紧，有一点点微黄。还的继续再炸，一直炸到排骨金黄为止。
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就像这样，炸到排骨颜色变焦黄，这时候就能闻到香味了。
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然后在把切好的青椒放进去翻炒，再放入姜片，继续翻炒均匀。
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锅里再加入盐调味，加入盐后继续翻炒，把盐和排骨炒均匀，就可以出锅了。
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好吃的青椒排骨就做好了，非常好吃，而且非常下饭，比回锅肉还下饭。
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