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蜂蜜性平味甘，入肺、脾、大肠经。功能补中缓急，润肺止咳，润肠通便。《神农本草经》列蜂蜜为上品，称其“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众痛，和百药”。蜂蜜含糖甚丰，其中果糖、葡萄糖，两者合计约７０％。尚含少量蔗糖、麦芽糖、蜡质、花粉、色素、糊精、树胶等大量营养素。

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实验表明，蜂蜜还有抗菌、抗肿瘤作用，可增强体液免疫功能，并能促进创伤愈合。本品现被国内外公认为滋补健身、益寿之佳品。

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蜂蜜适用于中气虚弱，肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛。如虚劳、干咳咯血者，可配合生地黄、人参茯苓熬膏食用；体虚津枯肠燥便秘者，可用单味蜂蜜３０～６０克，以温开水冲服；高血压、慢性便秘者，可用蜂蜜黑芝麻各５０克，将芝麻蒸熟捣泥，调入蜂蜜，以开水冲和，分２次服完；胃及十二指肠贵疡者，可用生甘草９克，陈皮６克，水煎取汁，调入５０克蜂蜜内，分３次服用。蜂蜜除内服外，还可外用于水火烫伤。

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蜂蜜有助湿满中之弊，凡痰湿内盛、脾胃虚寒肠湿泄泻者，忌服。