说到降血脂，大部分人的第一反应就是
吃素
吃素，保持身材；
吃素，对皮肤好；
吃素，降血压降血脂；
......
吃素，真是包治百病啊！
没错，素食含有丰富的蛋白质、膳食纤维、镁离子、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B12 等人体所需的营养成分。既能够补充身体所需要的营养成分，又不会转变成脂肪增加身体胆固醇含量。根据相关的调查显示，素食人群因血脂异常而患病的概率明显低于杂食人群。这就表示，素食对降低人体血脂是有利的。
除此之外，吃素食也能降低人体血液中胆固醇的含量，能够避免因血液里的胆固醇过高而导致的血管堵塞，有效降低患高血压、糖尿病和心脏病等心脑血管疾病的概率。
说到这儿，很多朋友一定都会有一个疑问：我也吃素了，可为什么血脂没有降低呢？
你吃的「素」 并不是素
不要以为不吃各种肉就是吃素了，那些小饼干、含有防腐剂的果干等休闲食品，都含有很高的脂肪，若是“误食”过多，反而会增加血脂和胆固醇的。
真正的素食：包括谷物、豆、大豆及制品、蔬菜、水果等食物，而素食根据不同的标准可以分为：全素、蛋素、奶素、蛋奶素等不同种类。
因此，想要达到降低血脂的效果，首先就是要吃对。
素食的正确打开方式
1.应该以谷类为主
多食用小米、玉米等五谷杂粮，粗粮具有高的营养价值。每日摄入谷类250～400克为最佳。特别是早餐，人们一般都会吃饼干面包等包装食品。但是这样的吃法不会降低血脂和胆固醇，达不到好的效果。
2.多食用营养较丰富的食品
比如绿豆、黄豆等豆类，含有丰富的优质植物蛋白。每天摄取大豆50～80克，注意选用发酵豆制品，每日10～15克的发酵豆制品（如腐乳），能满足身体维生素B12的需求。而豆类食品是降低胆固醇和血脂的最佳食物。它还能抗癌、抗衰老，对人体百利而无一害。
3.常食用花生、瓜子等干果和海藻以及菌菇
干果富含氨基酸、蛋白质、维生素E等，营养价值相对较高。而海藻中则含有较多的n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质。除此之外，土豆也是很好的食物，能保证人体所需的能量又不会形成脂肪。
4.蔬菜、水果的食用要跟主食达到一种均衡
不能过度的摄入果蔬，而主食却没有相应的减少，这样的话会导致体内的营养过多，无法被身体完全吸收，转而形成脂肪。
5.不能过度的食用油、盐等调味品
要以清淡为主，而且食用油也是有讲究的。因为素食者易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，可以食用含有较丰富n-3多不饱和脂肪酸的紫苏油、亚麻籽油、菜籽油等食用油。
尽管，吃素对人体有无数的益处，但却不能盲目的吃。要注意营养的均衡，以及饮食的搭配。更不能只是三分钟热度，否则不会达到理想的效果或者很可能前功尽弃。
要想身体健康，就要劳逸结合，合理的安排工作，合理的休息，合理的吃、睡、运动。而最重要的，还是重复了无数遍的那句“成功贵在坚持”！
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