花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

紫色洋葱

让你的血液更年轻。有很好的增强细胞活力的作用。能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用

紫薯

增强免疫力。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。

茄子

降低胆固醇。带皮吃茄子会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

黑桑葚

宫廷抗老秘方。常吃黑桑葚能够提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。中医认为桑葚味甘酸，即可食用又可药用。桑葚补血滋阴，能缓解饮血不足而导致的头晕目眩、耳鸣心悸、须发早白等症状。

红心火龙果

食物保湿霜。红心火龙果里花青素含量特别高，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。如果没被人体完全吸收和分解，就会把小便染色，所以如果吃完火龙果后出现小便发红的情况，不用惊慌。