发粿是漳浦人喜爱的一种食物，平时祭拜天地公、神明、祖先，娶媳嫁女，乔迁志喜，庆丰收演社戏，各项活动都离不开发粿。它绵甜口感好，老人孩子皆适宜，它不湿不燥易携带，它有大吉大利好彩头之说法。

在闽南，家家户户都喜食发粿，这个风俗习惯源远流长。唐总章二年（669年），即1300多年前，开漳圣王陈元光建置漳州后，实行屯田，修建水利，兴办书院，通商惠工，将中原灿烂的文化和先进的生产技术带到闽南各地。

发粿来源于中原，是陈元光拓土开疆、行军打仗中便于携带的主食，随着漳州的开发和繁荣就这样流传于民间。百姓出于对陈元光将军的衷心拥戴，每次祭拜都以发粿为主食，以表敬仰之情。

发粿传统的做法是面粉加红糖，犹记得小时候，外婆做的发粿，是掺进去部分米浆，使得口感更绵软；传统的做法一般是加入红糖，而外婆做的发粿是添加白糖及砂糖，使得发粿的颜色红里透亮更香甜。做发粿的技术在于搅拌、炊蒸、火候，每一笼新出锅的发粿，外婆都会洒上芝麻、红米，寓意花好月圆，富贵安康，万事如意。

发粿好吃，寓意好，寓意发发发，是对人们心中美好生活的祈愿。

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来源：漳浦印象

编辑：尚漳浦