茄子是最常见的家常食材，颜色多为紫色，也有淡绿色，形状上有圆形、椭圆和梨形，营养丰富，做法多种多样，含有蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素等等，当然茄子不仅有抗衰老的功效，还可以降低胆固醇，清热解暑，再加上茄子拥有众多美食做法，营养又健康，一起来看看茄子的美食做法吧。

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油焖茄子是一道浙江传统名菜，对茄子进行焖炸处理，这道菜的茄子吃起来十分的细腻，而且还比较软烂，更有咸甜的口感。可以有效的保护心血管，还能抗衰老，更能防治胃癌，营养又健康。

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茄子豆角属于家常菜，做法也是很简单的，不仅有茄子的嫩感，还有豆角的爽口，搭配土豆、青椒、红辣椒，等这道菜有多种口味，而且营养也比较丰富，可以补充体内所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。

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清蒸茄子有效的保护了茄子的营养不流失，相比于烧茄子来说，营养更加健康，还更容易被身体消化吸收，而且清蒸茄子原汁原味，口感细腻，对于口舌生疮、皮肤滞疡等都有一定的好处。

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蒜烤茄子以大蒜和姜为主要原料进行制作的，这道菜其实用微波炉和蒸锅等都是可以的，但不管哪一种方式，都要注意蒸的时间，蒜烤茄子的口感还是比较美味的，咸咸的蒜香味很容易让人满足。

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红烧茄子虽然油性比较大，但却是素菜中最美味的菜肴，鲜香嫩口，味美多汁，属于大众食品，再搭配各种调料，使得红烧茄子吃起来还是香滑软糯，而且也有一定的影响，消肿止痛比较好。

茄子虽然很普通，但是却可以满足不同人对挑剔美食的口感需求，而且茄子吃起来十分的稚嫩，还有丰富的营养健康，不管是红烧、油焖、凉拌亦或者是蒜烤，都会带给你不一样的美味感觉。